Dans le cadre de notre projet “Goût au débat” et notre travail avec l’école de Manziat, nous avons rencontré deux maraichers très différents :
– M Janaudy qui travaille en agriculture bio avec un cheval de labours.
Après 25 ans dans l’hôtellerie, il s’est lancé depuis 10 ans dans l’agriculture bio.
Il fournit une dizaines de restaurateurs et une trentaine de familles qui viennent lui prendre des paniers de légumes.
L’arrivée d’un petit tracteur est assez récent.
Il travaille sans pesticide, sans engrais chimique et sans chambre froide. Sa production vendue le jour de la récolte. Tout est consommé et les surplus sont mangés par les animaux : rien ne se perd !
Il produit à la demande de restaurateurs de renommée des mini-légumes (carottes, betteraves, oignons blancs).
Nous avons découvert des légumes anciens tels que le “haricot petit riz rampant”, la laitue asperge Celtuce.
Son cheval peut labourer des planches de légumes de 40 cm de largeur.
Avec son mulet, qui marche comme un mannequin (les pattes les unes derrière les autres), il espère pouvoir labourer avec une largeur de 25 cm. De la haute précision !
Un agriculteur passionnant et passionné….
– M Renoud Grappin(Terroir du Val de Saône) produit et commercialise en gros des légumes, principalement des radis, des poireaux, épinards et céleris rave.
Il est en culture raisonnée et a le label Haute Valeur Environnementale. Il emploie une cinquantaine de salariés.
100 à 150 palettes par jour de légumes partent de leur entrepôt pour Bourg-en-Bresse, Lyon et même Paris pour le marché de Rungis. Il fournit aussi l’entreprise RPC qui prépare les repas de cantine de nos écoles.
Il ne vend pas aux particuliers mais à des centrales d’achats qui vont livrer des magasins et grossistes.
https://www.terroirduvaldesaone.com/
L’exploitation utilise beaucoup d’eau pour laver les légumes mais celle-ci est recyclée et réutilisée pour limiter l’impact sur le milieu naturel. Ses déchets sont recyclés chaque jour pour produire de l’énergie par méthanisation.
Merci à ces deux producteurs qui ont donné de leur temps pour partager leur métier-passion.
Merci aussi à nos parents accompagnateurs et aux parents qui ont joué le jeu d’apporter et récupérer les vélos !
Prochaine rencontre avec des agriculteurs à la ferme de la Pérouze de Dommartin le mardi 21 mai.
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