Elodie : A quelle heure vous levez-vous ?
M Vaucher : Je me lève à 3h ou 3h30 et les week-end à 1h du matin.
Mélanie et Julien : Quelle machine utilisez-vous ?
M Vaucher : J’utilise un pétrin pour pétrir, une diviseuse pour partager, une façonneuse pour donner la forme au pain et le four pour faire cuire le pain.
Pauline : Avec quels ingrédients faites-vous le pain ?
M Vaucher : On met de la farine de l’eau du sel et de la levure ou du levain.
Aurélien : Pourquoi le pain complet s’appelle-t-il comme cela ?
M Vaucher : Parce que c’est une farine de blé. C’est un peu pour un régime.
Mathieu : Quelles sont les heures d’ouvertures du magasin ?
M Vaucher : Le magasin est ouvert le matin de 6h30 à 13 h 30 et de 15 h à 19 h 30 du soir.
Alexis : Combien pouvez-vous mettre de pains dans le four ?
M Vaucher : Je peux en mettre environ 150.
Mylène : Qu’est-ce que le pain Biologique ?
M Vaucher : C’est du pain fabriqué avec des farines issues de l’agriculture biologique
Jordan : Depuis combien de temps faites-vous ce métier ?
M Vaucher : Je fais ce métier depuis 1979 (ça fait 20 ans).
Cédric : Peut-on mettre plusieurs sortes de farine dans la pâte ?
M Vaucher : Oui, je peux mettre plusieurs sortes de farine dans la pâte .
Florian :Comment bien conserver son pain ?
M Vaucher : Il faut le mettre dans un endroit frais mais pas humide.
Jonathan : Avez-vous un apprenti, un employé ?
M Vaucher : J’en ai eu un mais je n’en ai plus.
Charlène :Combien faites-vous de variétés de pain ?
M Vaucher : Environ neuf. Il y a le pain normal, le pain au 5 céréales, le pain de mie, le pain biologique, le pain complet, le pain sans sel.
Vincent : Combien de kilos de pâte à pain préparez-vous pour une journée ?
M Vaucher : Il me faut environ 100 kilos de pâte par jour.
Priscilla : Quelle est la durée de cuisson du pain ?
M Vaucher : Il faut 20 minutes pour cuire une baguette, 30 minutes pour une flûte et 1 heure pour un gros pain.
Propos recueillis par les élèves de l’école de BOZ (CM1 – CM 2).